Featured Post Today
print this page
Latest Post

Ketupat Sayur

Tribunnews.com - Ketupat sayur bukan masakan yang hanya dikenal di Jakarta dan sekitarnya. Di Pontianak juga ada meski cara menyebutnya terbalik. Sayur Ketupat. Kepingin mencoba? Ini

resepnya:
Bahan:
2 sdm minyak goreng
3 bh cengkih
½ bh pala
3 bh pekak
2 bh kapulaga
300 g nanas, kupas, ­potong-potong
750 g iga sapi, rebus
500 m santan, dari ½ btr kelapa
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdt jinten
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
4 bh cabai kering, seduh, potong-potong
1 sdt garam
Pelengkap:
ketupat, potong-potong
bawang goreng
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cengkih, pala, pekak, dan kapulaga, aduk rata.
2. Masukkan iga sapi rebus dan nanas, aduk rata. Masak sambil diaduk, hingga rata matang.
3. Tuang santan, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga matang.
4. Angkat dan segera hidangkan selagi panas dengan ketupat dan taburan bawang goreng.
6 porsi
1 komentar

Sup Ayam Balut Mie


TRIBUNNEWS.COM - Sup ayam balut mi adalah sajian unik yang terbuat dari dada ayam yang dibalut dengan mi. Paduan bumbu-bumbunya berpadu menjadi kuah segar yang menggoda lidah.
Saat disajikan, sup lezat ini dicampur jamur kuping dan irisan bengkuang. Coba resepnya dan hidangkan dalam keadaan panas. Pas untuk hidangan di musim hujan.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 buah paha ayam, dipotong-potong panjang
100 gram ayam giling
1 kuning telur
2 sendok makan tepung sagu
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 siung bawang putih, dihaluskan
1 batang daun bawang, dicincang kasar
1/2 sendok teh minyak wijen
100 gram bayam, diseduh, diiris halus
100 gram mi menjangan, direbus matang untuk membalut
Bahan Sup:
1.500 ml kaldu ayam
2 siung bawang putih, dicincang halus
3 buah cabai kering, dicincang halus
2 batang daun bawang, diikat
2 tangkai seledri, diikat
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
1 blok kaldu ayam
1/2 sendok teh minyak wijen
2 buah jamur kuping, direndam, dipotong-potong
1 buah bengkuang, dipotong korek api
Cara membuat:
* Campur ayam giling, kuning telur, tepung sagu, garam, merica bubuk, gula pasir, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, dan bayam. Aduk rata.
* Balut dada ayam dengan campuran tadi. Lilitkan mi.
* Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.
*  Sup, tumis bawang putih dan cabai kering hingga harum. Tuang kaldu ayam. Tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk hingga mendidih. Masukkan jamur dan bengkuang. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir  dan kaldu blok. Aduk rata.
* Sajikan ayam bersama supnya.
 Untuk 8 porsi
0 komentar

Ayam Bumbu Kuning


TRIBUNNEWS.COM - Menu ayam bumbu kuning amat menggoda lidah karena citarasanya yang lezat karena berlumur aneka bumbu lada, santan dan kunyit sebagai penguning sekaligus pemantab rasa.

Tapi jangan asal memasak ayam bumbu kuning. Biar rasanya pas di lidah, berikut ini takaran bumbu dan cara bikin yang pas:
Bahan:
1 ekor ayam, potong
4 bagian
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
2 cm jahe, memarkan
4 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
6 lbr daun jeruk purut
500 ml air
20 bh cabai rawit merah utuh
10 bh bawang merah utuh, kupas
2 btg daun bawang, iris melintang 3 cm
Bumbu Halus:
10 btr kemiri, goreng
10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
½ sdt garam
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. Tiriskan.
2. Goreng ayam hingga matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
3. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu halus, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
4. Masukkan ayam, aduk rata. Tuang air, aduk rata. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan sisa bahan, aduk rata. Masak hingga kuah mengental.
4 porsi 45 menit
Tips: Tusuk-tusuk ayam dengan menggunakan garpu, agar bumbu dapat meresap hingga ke dalam ayam dan ayam cepat matang.
0 komentar

IKAN RENDAM SAUS ASAM MANIS


Bahan Baku                :
-          Daging ikan                 420gr     dipotong dadu
-          Bawang daun             50gr       dipotong panjang 3 cm
-          Bawang bombay      50gr       di iris-iris
-          Lemon                          1/2buah di ambil sarinya
-          Tepung terigu            secukupnya
-          Minyak goreng          secukupnya
-          Garam,merica           secukupnya
Bumbu                        :
-          Kaldu ayam( instant)                              200 cc
-          Cuka beras                                                  200cc
-          Gula pasir                                                   2 sdm
-          Kecap asin (kikkoman shoyu)             4 sdm

Cara Membuat          :
-          Potong-potong daging ikan
-          Bumbui dengan garam, merica
-          Lumuri dengan tepung terigu
-          Goreng dengan suhu antara 170 – 180 derajat celcius hingga kekuningan
-          Sisihkan
-          Campurkan lalu panaskan bahan bumbu hingga tercampur dengan baik.
-          Masukkan bawang bombay, bawang daun dan daging ikan yg sudah digoreng. Dinginkan dan simpan dalam lemari dingin, biarkan selama 1 sehari.
Cara Penyajian          :
-          Sajikan dalam mangkuk dengan menata daging ikan, bawang bombay dan daun bawang. Siram dengan kuahnya. Beri hiasan lemon atau hiasan lain.
Porsi                              :
-          4 porsi
0 komentar

Gurami Saus Nanas

Oleh Nyonya Rumah

Tribunnews.com  - Ikan mengandung protein yang sangat tinggi dan baik sekali untuk kesehatan. Pada umumnya kita mengolah ikan dengan dibakar atau digoreng. Kali ini cobalah menghidangkan ikan goreng dengan saus yang lezat dan penampilannya menggugah selera.


Bahan:
- 1 ekor gurami (4 ons)
- a) 1 sdm air jeruk lemon, ½ sdt garam
- b) ¼ nanas diiris persegi kecil, 1 paprika hijau dibuang bijinya diiris persegi kecil, ½ sdm air jeruk lemon, 2 sdm gula pasir, 1 sdt garam, ½ sdt penyedap rasa, 1 cup air, larutan tepung kanji
Cara membuat:
1. Ikan dibersihkan, lumuri dengan bahan a.
2. Panaskan 6 sdm minyak di frying pan, goreng ikan sampai kedua sisi berwarna kuning kecoklatan, angkat.
3. Bahan b dimasak sampai mendidih, masukkan larutan tepung kanji, didihkan pula, lalu siramkan ke atas ikan gurami. Hidangkan!
0 komentar

Soto Mie Bogor

Bertandang ke Bogor jangan pernah melewatkan kuliner khasnya, Soto Mie. Tapi kalau belum punya kesempatan jalan-jalan ke daerah berjuluk "kota hujan" itu, Anda juga bisa membuat Soto Mie sendiri di rumah. Ini resepnya.
Bahan :
300 gr daging sandung lamur, potong-potong
1 liter air
2 sendok makan minyak goreng
250 gr mi basah
150 gr kol, iris halus
2 buah tomat, potong 6 bagian
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
7 buah bawang merah
2 buah cabai merah
3 buah kemiri
1 sendok teh ebi, sangrai, tumbuk halus
Garam dan merica bubuk secukupnya
Pelengkap:
1 batang daun bawang, iris halus
Bawang goreng
Risoles, potong-potong
1. Rebus air dan daging hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam air kaldu daging, masak hingga mendidih, angkat.
3. Siapkan mangkuk saji, susun mi basah, kol, tomat, dan daging.
4. Siram dengan kuah soto, taburi irisan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan potongan risoles.
1 komentar

Mi Goreng Aceh


Rasamasa –

Bahan
½ bungkus mi lidi
100 gram daging sapi, potong tipis
100 gram udang, belah punggungnya, bersihkan
1 genggam taoge
1 buah tomat, iris
1 batang daun bawang, iris halus
1 gelas kaldu sapi
Minyak

Bumbu
2 sendok makan saus cabai
1 sendok teh bumbu kari
1 sendok teh cabai bubuk
1 sendok makan kecap manis
Garam
Gula

Ulek halus
3 siung bawang putih
½ sendok teh merica
3 butir kemiri
1 ruas jari kunyit, bakar

Caranya :
Rebus mi hingga lunak dan kenyal, tiriskan. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu ulek hingga harum. Masukkan saus cabai , bumbu kari, dan udang. Aduk rata. Tumis hingga berubah warna. Tambahkan irisan tomat, daging, taoge, aduk rata. Tuang kaldu, aduk rata.
Masukkan mi, daun bawang, saus cabai, aduk rata. Tuang kecap, aduk rata. Bubuhi garam dan gula pasir, aduk rata. Masak sebentar hingga bumbu tercampur rata di atas api besar. Sajikan.
0 komentar
 
Support : Creating Website | Johny Template | Mas Template
Copyright © 2011. Katering di Garut HP 082 129 00 1967 - All Rights Reserved
Template Created by Creating Website Published by Mas Template
Proudly powered by Blogger